Estse stoofpot

Het land uit, deel 1: Estland

Ik lanceer een nieuwe rubriek: “Het land uit”. Makker PJ, bekend van de betere biermomenten, kwam op een avond langs en had in zijn rugzak mee: enkele beloftevolle biertjes uit Estland. Dat vond ik de ideale aa...
Risottokroketjes

Risottokroketjes met gerookte knolselder en Delta IPA

U herinnert zich misschien de risotto met gerookte knolselder dat ik een week of twee geleden verspreid heb. Nee? Vergeten? Klik hier voor wat opfrissing. Voor oudjaar maakte ik het opnieuw, al paste ik het re...
garnaalkroketjes

Oostende: geirnoarkroketjes, niveau 33 en de zji

Vandaag werd u inderdaad gevraagd niet naar de kust te komen. Mocht u de voorbije weken toch eens de frisse zeelucht zijn gaan opsnuiven, dan kwam u misschien de Oostende City Guide tegen. Ik geef er mijn ti...
zalm

Waar gaan we naartoe in 2017?

Op veel vlakken was 2016 was een kl*tejaar. Voor mij, online en real life, was het echter een hoogstaand jaar. Mijn terugblik kon u eerder al hier lezen. Nu 2016 officieel achter ons ligt en de supermarkten ...

2016: low & slow vs. druk & snel

Ik weet het. Ze slaan u om de oren met eindejaarslijstjes. Helaas doe ik eraan mee, want het begint nu eenmaal stilaan een traditie te worden. Reeds vier jaar kijk ik even terug naar wat Hot Cuisine de Pierre h...
moutkoekjes

Moutbloem deel 2: financiers van mout en hazelnoot

Dit is een receptje dat ik maakte met de moutbloem van twee weken terug. U kon eerder al lezen over de chocolade-amandelkoekjes met moutbloem. Nog niet gezien? U ontdekt het hier. Samengevat is moutbloem, bloe...
chocolade-moutkoekjes

Moutbloem deel 1: chocolade-moutkoekjes met amandelen

Ergens vorige week kreeg ik de ingeving om van mout bloem te maken. Moutbloem dus. Als je dat van havermout, rijst of tarwe kan verkrijgen, dan moet dit toch ook van mout lukken? Zo dacht ik dus. Dus liep ik l...