Broodje Pulled Pork

Uitgerookt: Broodje Pulled Pork

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes, ribstuk in hooi en de lamsbout is het nu tijd voor de pulled pork. Hipstereten, overroepen, Amerikaans...

WitLov, culinaire cateringhelden

Trouwfeesten, het staat voor mij synoniem aan slecht eten. Voor ik ruzie krijg met vrienden, moet ik wel bekennen dat die van mij goede smaak hadden. Het overtrof telkens weer de verwachtingen. Traditioneel gez...

Op reis naar Montenegro: het verhaal

We zijn weer al een maand terug van vakantie, wat vliegt de tijd. Dat Italië een topland is, zal ik niet kennen. Zon, cultuur, culinair, natuur…het heeft het allemaal. Het staat zeker in mijn lijstje van moois...

Aan de slag met kweeperen: vier recepten

Kweeperen zijn qua geur ongetwijfeld één van mijn favoriete vruchten. Zalig, dat bloemig en fleurig aroma. Ze zijn nu ongeveer plukrijp. Zeker als ze mooi geel zien en het donsje komt er gemakkelijk af, dan ha...
Pasquale Perina

Cuore di Puglia: kaasmakers in Gent

Een Italiaanse kaasmakerij in Gent, het doet misschien de wenkbrauwen fronsen. En kijk, in het hartje van Gent huist sinds een paar maanden effectief een Italiaanse fromaggeria. Cuore di Puglia. Twee Italiaans...

Leve de verzuring: de fles in

Zo ongeveer in februari kon u lezen dat ik bezig was met een project ter ondersteuning van de verzuring. (link) Samen met de gebroeders Jacobs kochten we verse lambiek van o.a. Girardin. Dat werd opgesplitst...

PROOF, het whisky (en co) walhalla van Gent

Dat er iets beweegt in Gent, is wel duidelijk. Ajuinen en Look, De Kantien, De Garage … het zijn stuk voor stuk nieuwe concepten. PROOF is nog zo eentje. PROOF is een shop en bar in het centrum van Gent schuin...

Duiding tussendoor: Verbouwen x Vaderklap

Opgelet, vanaf oktober kan de activiteit op Hot Cuisine de Pierre gevoelig dalen. Even wat duiding tussendoor over het waarom en zo. Sinds eind juni zijn we namelijk huiseigenaar. We gaan inwonen bij I. haar g...
Ajuinen en look

Ajuinen en Look, lekkers aan huis geleverd

Wie al eens een pizza besteld heeft, zal het beamen. Het is nooit zo goed als op restaurant. En wie gezonde afhaal- of bezorgmaaltijden wil, blijft al helemaal op zijn honger zitten. Er zijn natuurlijk de heer...