Hartjes voor Melchior in Tienen

Tienen, behalve de Tiense suiker en Suikerrock zegt het u waarschijnlijk niet zoveel. Sinds begin februari 2017 heeft het er echter een nieuwe trekpleister bij: Melchior.Het restaurant van de jonge chef Gilles ...
pickled boek

Pickled van Freddie Janssen: fermenteren (l)eren

Vorige maand trapte ik mijn boekenreeks af met Sweet van Ottolenghi, een heerlijk bakboek. Deze keer kies ik voor een andere branche: fermenteren en pekelen. Pickled is een boek van de hand van Freddie Janss...
dekton

Mijn keukentips: het werkblad

In februari is het weer Batibouw, de jaarlijkse hoogmis voor (ver)bouwers. 2017 stond voor ons ook in het teken van (ver)bouwen en verhuizen. In een aantal artikels neem ik je uitzonderlijk niet mee in het verh...

Café des spores: paddenstoelenwalhalla

Op 15 minuten stappen van Brussel-Zuid vind je Sint-Gilles. De wandeling richting Sint-Gilles gaat stevig bergop. Een voordeel voor wie zich op de terugweg moet haasten voor zijn trein. Sint-Gillis (of Saint-Gi...

Fourchette, culinair sterrenfestijn in Gent

Dat er in Gent iets culinair beweegt is duidelijk... Het levende bewijs is het festijn Fourchette. Dit is een concept van vier Gentse "foodies", nl. Sam D’Huyvetter en Thomas Schmidt (BLVD), Michaël Vrijmoed...

CHEFT, “speekselklier stimulerende podcast”

Eind 2017 sprong ik op de podcasttrein. Ik weet het: sommigen zullen denken "nu pas?". Anderen weten misschien niet wat een podcast is. Een podcast is een soort van audio-aflevering. Je kan het downloaden op j...
Dame Blanche de Pierre

Dame Blanche met gezouten karamel en pecannoten

Zou je geloven dat Dame Blanche lange tijd niet mijn favoriete ijsje was? Ik koos meestal iets anders zoals met aardbei of vers fruit. Omdat I wel zot is van Dame Blanche en ze bijvoorbeeld bij Wannes Raps echt...