Evenementen

1

Wedstrijd: stem op Hot Cuisine de Pierre

Howla, ik doe eens mee aan een wedstrijd. Inderdaad, het gebeurt niet vaak, maar goed. Het betreft een wedstrijd van Novotel. In verschillende van hun hotels hebben ze een Gourmetbar. Daar willen ze een niet-traditioneel Kerstmenu op zetten. Kwestie van eens iets anders te doen dan de kalkoen in de oven. Mijn opdracht was eenvoudig. Maak... Read more →
Evenementen

Het zuurste feestje van het land.

De verbouwingen zijn leuk, leerrijk en geven voldoening, echt wel. Ze vragen alleen wat tijd. Uiteraard. En in die donkere tijden der graven en boren was er één lichtpunt: het zuurste feestje van het land. Wat krijg je namelijk als je vier lambikblenders en brouwers der spontane bieren in één hol samensteekt? Inderdaad een vet zuur... Read more →
Evenementen

Een avond bierplezier met Belgian Beer Geek

Toegegeven, ik beschouw mezelf als een beer geek.  De dertien in een dozijn Belgische tripels of abdijbieren waarbij in de verste verste geen abdij te bespeuren valt, verrassen me nog weinig. Let op, een fris pintje tijdens de voetbal of een Duvel als aperitief, dat gaat er vlot in. Voor de rest is het een doel zoveel mogelijk stijlen,... Read more →
Evenementen

Culinair vuurwerk met Vrijmoed, Arijs en Oak

Je hebt zo van die avonden die gewoon niet slecht kunnen zijn. Zo was er die avond in het Gentse restaurant OAK, een paar weken geleden. Chefs van dienst: Michaël Vrijmoed (Vrijmoed*), Joost Arijs (Patisserie Arijs) en Marcelo Ballardin (OAK). We hadden geen idee wat de avond zou brengen, maar bij het aanhoren van die drie namen, weet je... Read more →
Evenementen

Thalystaartjes proeven met Marcolini en co

Frankrijk en patisserie, dat is zoals België en wafels. Naar aanleiding van de twintigste verjaardag van de Franse Thalys is er een taartenwedstrijd. Een echte cake contest. De winnende taart zal je wekenlang kunnen proeven op de rode hogesnelheidstreinen. De eerste ronde loopt nog tot 22 maart. Als je zelf een pateeke wil insturen, ga dan... Read more →
Events

Van graan tot pizza: het back-to-basics pizzafeest (2/2)

U kon het hier al lezen. De eerste keer zuurdesemdeeg maken was van een understatement gesproken, geen succes.   Gelukkig had Wim J wel een succesvol mengsel, waardoor we toch pizza’s konden maken. Beginnen deden we met enkele tapenades en restjes zuurdesembrood. Gemaakt met de oergranen en alweer zeer luchtig en lekker. In... Read more →