Hot Cuisine de Pierre

I’m Back

Het was hier de voorbije weken best wel stil. Excuses, jongens en meisjes, het was me te druk. Let op, er werd best wel wat gekookt. Ik maakte courgettebootjes voor Bosto en Vaderklap (zie recept), testte/maak...

Over waarom het online iets stiller is

Na een goeie start in januari viel ik in februari (bijna) helemaal stil. Of zo leek het toch. Behalve iets over Antidoot, iets met varkens en iets voor varkens kwam er weinig leesvoer online te voorschijn. Desa...

2016, een stevig en lekker belegd stuutje

Eindelijk. Eindelijk begint 2016. 2015 was goed, 2016 wordt minstens even goed.  Ik heb er zot hard zin in. Al eind november zei ik tegen IR dat ik 2016 volledig zag zitten. Een beetje vroeg, maar het was wel ...

De waarheid achter de zomerdip

Ik had last van een zomerdip. Wees gerust, er is geen nood aan therapeutische sessies, yoga initiaties of detox kuren. Er heerste enkel en alleen wat stilte op Hot Cuisine de Pierre. Contentmatig scheerden mei,...

La Rustia – Cod fillet – Risotto – Winkles

A couple of weeks ago some bottles of Italian wine arrived in my mailbox. I was allowed to drink them if I created a dish that matched with the wine. A very tough job if you ask me. Last weekend I tried the f...

You are what you eat

One of the beliefs of a certain Alfred Vogel was that you are what you eat. A belief with a grain of truth, if you ask me. That's why Alfred Vogel, a Swiss specialist in Medicinal plants, started with his own...

Practice is everything

75 Blog posts, almost 10.000 clicks, one year Spermalie and a lot of pictures later, this is what I'm able to make. I don't know if you ever saw my first blog post, but I made a pesto. (First post ever: Duo d...

Recipe: A delicious quail stock

"A good fresh and homemade stock is necessary for a good sauce." That’s probably the thing I heard the most at Spermalie the last year. A stock of fish, of shrimps, of quail, of chicken, of veal of rabbit, we...

The battle of Usquebaugh

Halfway April I went to "Van Katoen", a sewing festival in Ghent. The organisation knew that there would be some men who would get lost. So they arranged a little corner where women could find their lost me...