Recepten

Tom Boonen zijn favoriete pasta

Beste meneer Boonen Tom,U kent mij niet. Ik ken u niet. Ik weet wie u bent, omdat u bekend bent. Dus persoonlijk kennen, neen dat is helaas niet van toepassing. Ik moet bekennen dat ik u wel “ne coolen” vin...

Pittige tabouleh met chorizo, feta en amandelen

U kon het hier al lezen. Een paar weken geleden werkte ik het culinair gedeelte van een vrijgezellen uit. Met het stralende weer in het achterhoofd voorzag ik ondermeer een zuiderse couscoussalade. Dit smakelij...

Brouwerij Eutropius: deel I

Een paar weken geleden, na de voordracht van Willem Buekenhoudt, werd ik door een goede vriend Wouter Vermeersch gecontacteerd. Wouter is brouwer bij de lokale Brouwerij Eutropius uit Heule. Hij vroeg me om een...

Hot Burger de Pierre

In mijn vorig bericht kon je al lezen hoe ik dankzij mijn wilde keukendeerne mayonaise gemaakt heb. Dit was niet toevallig. Die mayonaise had ik namelijk nodig voor het gerecht dat nu volgt. Het zat zo. Zaterda...

Spritomania

Kim van Cookanista nodigde me uit voor een wedstrijd van het VIWF (de Belgische Vereniging van Water- en Frisdrankindustrie). De opdracht was simpel: creëer een gerecht met een frisdrank. Nu ben ik op zich geen...

Kaastaart met yoghurt en aardbeien

Afgaande op het aantal studenten die een cursus bezigt op de trein, leid ik af dat de blok opnieuw begonnen is. De blok, dat betekent – voor zover ik me na drie jaar nog kan herinneren – een maand fluoriceren, ...

Foodpairing Challenge: Aardbei

Ongeveer een anderhalve maand geleden moet het zijn, toen ik voor het eerst deelnam aan een workshop rond Foodpairing.  Samen met La Mama ontdekte ik het bestaan van aroma’s en het combineren ervan. Wat later v...

Poging 1: pralines “Arabe”

Een paar weken geleden trok ik naar Chocolate World in Antwerpen. Wat een winkel. Dit is echt een paradijs voor chocoladebewerkers. Daarnaast heb ik al een tijd het boek "Perfecte Pralines" van Jean-Pierre Wyba...

Bake brave, baby.

Vandaag is het World Baking Day. Het doel dit jaar is simpel: Bake Brave. Nodig vrienden uit en verleg je bakkersgrenzen. Ik hou van nagerechten, dat weet je wel. World Baking Day is dan ook de perfecte gelegen...

Inspiratie voor World Baking Day 2013

Zoals ik een paar dagen geleden al vertelde, is het nu zondag 19 mei World Baking Day. (zie: World Baking Day) Het doel is simpel: "bake brave" of verleg je bakgrenzen. Verwarm je oven, bak een taart, zet koffi...