Recepten

Inspiratie voor World Baking Day 2013

Zoals ik een paar dagen geleden al vertelde, is het nu zondag 19 mei World Baking Day. (zie: World Baking Day) Het doel is simpel: "bake brave" of verleg je bakgrenzen. Verwarm je oven, bak een taart, zet koffi...

Oliebollen van La Mama.

Oliebollen! Het is dé specialiteit van La Mama. Al sinds ik me kan herinneren, wordt elk verjaardagsfeestje opgefleurd met deze lekkernijen. In de lagere school stond haar bakspecialiteit bekend in de ruime v...

When Food meets Wine

Omwille van het zelf georganiseerde wielerfeest van vorige zondag, heb ik wat in te halen op het vlak van schrijfsels. 9 Maart - stel u voor 9 maart, een maand geleden #schaamroodopdiewangenvanme -  organiseerd...

“Sulè” Caluso Passito doc 2005

In opdracht van Roberto Mastropasqua (@Robji_M) zocht ik al naar twee gerechten passend bij twee van zijn wijnen (wijn 1 en wijn 2). Ik had nog één dessertwijn te testen: "Sulè" Caluso Passito doc 2005. Het is ...

De beste gerechten van 2012

Op culinair vlak werd 2012 een erg druk en intensief jaar. Voornemens voor 2013 hou ik voor een apart bericht. Hier volgt een top tien van mijn persoonlijke favorieten van zelfgemaakte en gefotografeerde gerech...

Het laatste gerecht van 2012

Voor de eerste keer heb ik aan het kerstdiner meegewerkt. Ik had me al dan niet vrijwillig aangemeld om het dessert uit te werken. Het was trouwens ook mijn laatste gerecht van het drukke kookjaar 2012, dus d...

Carpaccio van Coquille met groene curry

Dit is inderdaad het tweede hapje met Sint-Jacobsvruchten op een paar dagen tijd. Ik ben nu eenmaal fan van Sint-Jacobsvruchten. Dit koud hapje is weinig werk en perfect op voorhand klaar te maken. R...

Paddestoelen

Paddestoelen groeien in het bos en kabouters wonen in die paddestoelen", hebben ze me altijd verteld. Ergens niet ver van mijn grootouders was er ook een "champignonkot". In die smerige verloederde gebouwen z...

Coquille met Vanille

Het voorbije jaar heb ik veel gekookt. Een aantal weken geleden maakte ik dit lekkere hapje. Het is een toast met coquille, gebakken in vanilleboter, chips van raap en wortel, crème van wortel afgewerkt met e...

Oma Kroket

60 x 200 = 12.000. Twaalfduizend kroketten, zoveel ongeveer zal Ze er wel al gemaakt hebben sinds haar zeventiende. Wie is Ze, hoor ik u denken? Ze is mijn grootmoeder. Geboren in 1935 maakt dat ze nu toch al v...