Recepten

moutkoekjes

Moutbloem deel 2: financiers van mout en hazelnoot

Dit is een receptje dat ik maakte met de moutbloem van twee weken terug. U kon eerder al lezen over de chocolade-amandelkoekjes met moutbloem. Nog niet gezien? U ontdekt het hier. Samengevat is moutbloem, bloe...
chocolade-moutkoekjes

Moutbloem deel 1: chocolade-moutkoekjes met amandelen

Ergens vorige week kreeg ik de ingeving om van mout bloem te maken. Moutbloem dus. Als je dat van havermout, rijst of tarwe kan verkrijgen, dan moet dit toch ook van mout lukken? Zo dacht ik dus. Dus liep ik l...

Financiers met lemon curd en kokos

Ook dit is er eentje uit mijn reeks voor Tiense Suiker. Kleine financiers met of amandelpoeder of in dit geval pecannotenpoeder worden afgebakken en daarna afgewerkt met lemon curd, gekonfijte citroenschil en w...
pecankoekjes

Koekjes met pecannoten en gezouten karamel

Geroosterde pecannoten, boterkaramel, shortbread en een beetje zout...al zeg ik het zelf: topcombinatie. De collega's hebben voor deze koekjes gevochten. Of toch bijna. Ik zweer het. Met andere woorden, verw...
moink balls

Moink balls à la Pierre: onverwacht gestoord goed

Zij die mij volgen op Facebook en Instagram hebben het wel al gemerkt. Ik ben begonnen met roken. Dan heb ik het niet over die pakjes stinkstokjes, maar het roken van ingrediënten in een rookoventje. Ik gebruik...
Broodje Pulled Pork

Uitgerookt: Broodje Pulled Pork

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes, ribstuk in hooi en de lamsbout is het nu tijd voor de pulled pork. Hipstereten, overroepen, Amerikaans...