Verhalen

1

De verrijzenis

Yes, I'm back.   Bijna twee maanden lang verscheen hier niets nieuws. Jongens en meisjes, beste lezers, dat spijt me oprecht. Dagen van 36 uren in plaats van 24 uren zou welkom zijn. De drie V's, met name verbouwen, Vaderklap en VTM Koken, eisten hun tol. We zijn uiteindelijk verhuisd, maar het had wel nog wat voeten in de aarde.... Read more →
Mensen

2

Boeren en buren: lokale voedselpret

Wat er nu beter is: bio of lokaal eten, aan die discussie wil ik me niet verbranden. Feit is dat stoten zoals toen die keer in het slachthuis van Tielt of de varkensplannen in Kortenaken getuigen van weinig toekomstvisie. Ik wijs niemand met de vinger., want ik ben zeker geen heilig boontje, koop al eens (veel te goedkoop) vlees of groentjes... Read more →
Hot Cuisine de Pierre

1

Over waarom het online iets stiller is

Na een goeie start in januari viel ik in februari (bijna) helemaal stil. Of zo leek het toch. Behalve iets over Antidoot, iets met varkens en iets voor varkens kwam er weinig leesvoer online te voorschijn. Desalniettemin behoren de voorbije drie weken tot de drukste sinds lang geleden. Druk, maar leuk en boeiend. Dat vooral. De... Read more →
Mensen

Antidoot, fermentatiewalhalla in wording

Bent u een trouwe lezer van dit online stekje? Dan doet de naam Jacobs vast en zeker een belletje rinkelen. In 2016 hadden ze een hand in een derde van de verschenen content. “Wat als ik die mannen niet had leren kennen?”, is een vraag die ik me al gesteld heb. Nu goed, ik ken ze, dus die vraag hoef ik me niet meer te stellen. De Jacobs... Read more →
Mensen

Waar gaan we naartoe in 2017?

Op veel vlakken was 2016 was een kl*tejaar. Voor mij, online en real life, was het echter een hoogstaand jaar. Mijn terugblik kon u eerder al hier lezen. Nu 2016 officieel achter ons ligt en de supermarkten aan gigakortingen bladerdeeghapjes, kerstversiering en gourmetschotels de deur uit jagen, is het tijd om vooruit te... Read more →
Verhalen

2016: low & slow vs. druk & snel

Ik weet het. Ze slaan u om de oren met eindejaarslijstjes. Helaas doe ik eraan mee, want het begint nu eenmaal stilaan een traditie te worden. Reeds vier jaar kijk ik even terug naar wat Hot Cuisine de Pierre het voorbije jaar allemaal op jullie los liet. (2013, 2014, 2015) 6 Januari 2016 voorspelde ik dat 2016 een stevig en lekker belegd... Read more →
Mensen

WitLov, culinaire cateringhelden

Trouwfeesten, het staat voor mij synoniem aan slecht eten. Voor ik ruzie krijg met vrienden, moet ik wel bekennen dat die van mij goede smaak hadden. Het overtrof telkens weer de verwachtingen. Traditioneel gezien denk ik bij een huwelijk echter aan een veel te overroepen cateraar. Veel te duur, veel te veel uit pakjes, kortom niet mijn... Read more →
Reizen

Op reis naar Montenegro: het verhaal

We zijn weer al een maand terug van vakantie, wat vliegt de tijd. Dat Italië een topland is, zal ik niet kennen. Zon, cultuur, culinair, natuur…het heeft het allemaal. Het staat zeker in mijn lijstje van mooiste landen. Ook Frankrijk wint aan populariteit in mijn hoofd en hart. Alleen, wat ik (persoonlijk) niet begrijp, is dat je zo fan... Read more →
Mensen

Cuore di Puglia: kaasmakers in Gent

Een Italiaanse kaasmakerij in Gent, het doet misschien de wenkbrauwen fronsen. En kijk, in het hartje van Gent huist sinds een paar maanden effectief een Italiaanse fromaggeria. Cuore di Puglia. Twee Italiaanse vrienden, Pasquale Perina en Massimo Di Bisceglie openden een paar maanden geleden dit uniek concept in de buurt van de Veldstraat... Read more →
Mensen

Leve de verzuring: de fles in

Zo ongeveer in februari kon u lezen dat ik bezig was met een project ter ondersteuning van de verzuring. (link) Samen met de gebroeders Jacobs kochten we verse lambiek van o.a. Girardin. Dat werd opgesplitst in drie en elke soort kreeg een ander hoop smaakmakers. Rode vruchten: frambozen, kersen, rode besjes en blauwe bosbesjes (recht... Read more →