Mensen

3

Respect voor de lokale “pateekesboer”

Met dank aan de sociale media kon u er de voorbije weken niet naast kijken. Ons land is een nieuw concept rijker: de eclair-bar. Helemaal nieuw is het niet, want het bestaat al in Parijs (Eclair de genie). Een Franse winkel met alleen maar ... eclairs. Je merkt het echter meer en meer: zaken die zich specialiseren in 1 product. Denk maar aan... Read more →
Reizen

Camino de Cervezas , deel 2: drie favoriete biercafé’s

Makker PJB vertrok in november voor een tocht van drie maanden doorheen Centraal-Amerika. Zijn doel? Het ontdekken van verborgen bierparels. Zijn ervaringen hield hij bij op zijn kersverse blog Hops & Hikes (link). Voor Hot Cuisine de Pierre maakte hij een bloemlezing en bundelde de topervaringen samen in een drieluik. Het woord en de... Read more →
Review-Producten

CHEFT, “speekselklier stimulerende podcast”

Eind 2017 sprong ik op de podcasttrein. Ik weet het: sommigen zullen denken "nu pas?". Anderen weten misschien niet wat een podcast is. Een podcast is een soort van audio-aflevering. Je kan het downloaden op je smartphone of beluisteren via de pc. Ze duren van 15 minuten over een uur tot meerdere afleveringen in een reeks. Het kan van alles... Read more →
Verhalen

Wat brengt 2018?

Elk jaar kijk ik niet alleen even naar achter, ik werp ook een blik vooruit. Elk jaar begin ik het jaar vol enthousiasme en barst mijn hoofd van de ideetjes. 2018 is niet anders, of misschien toch wel een beetje. 2017 was zoals u hier kon lezen een gek jaar. Soms deed ik geen spreidstand, maar voelde het aan als stond ik in Twister op een... Read more →
Mensen

Mijn 10 gerechten van 2017

Nog één keer neem ik je mee naar 2017. Er zijn namelijk een aantal gerechten, waar ik trots op ben, die me echt gesmaakt hebben of waar ik uren werk in gestoken heb. Daarom nog één lijstje. Een lijstje met mijn favoriete gerechten van het voorbije jaar. Het is het laatste. Beloofd. 1/ Dessertje: ananas met passievrucht, kokos en... Read more →
Verhalen

2017: wat was me dat voor iets gek?

2017 zit er bijna op. Traditiegetrouw het moment voor diverse media om terug te blikken op het voorbije jaar. Ook ik werp een blik op dat jaar en pen mijn bemerkingen neer in een - beetje van hak op de tak - overzicht. Mijn vooruitzicht voor 2017 eindigde ik begin januari 2017 met de woorden: "hopelijk gaat het politiek, ecologisch,... Read more →
Mensen

Helden van hier: varkensboer Schurmans

Vorige week kon u mijn stuk lezen over de slachthuizen en hoe we eigenlijk allemaal niet zo goed bezig zijn. (lees ook: slachthuizen) Er zijn echter veel kleine initiatieven, die het groter geheel net iets beter maken. Kleine stapjes, misschien niet de perfecte oplossing - bestaat die wel? - , maar ze helpen ons al een stuk vooruit. Boeren... Read more →
Verhalen

11

Opinie: Slachthuizen

Slachthuizen. Het woord slacht-huis is iets gek. Enerzijds zit je met “huis”. Meestal is een huis iets waar je veilig en geborgen bent. Een t-huis. Anderzijds heb je het slachten. Daar is – verdoofd of onverdoofd – niets vreedzaam aan. De keel wordt overgesneden, de kogel gaat door het hoofd, het beest is dood. Einde van het... Read more →