Review-Producten

CHEFT, “speekselklier stimulerende podcast”

Eind 2017 sprong ik op de podcasttrein. Ik weet het: sommigen zullen denken "nu pas?". Anderen weten misschien niet wat een podcast is. Een podcast is een soort van audio-aflevering. Je kan het downloaden op je smartphone of beluisteren via de pc. Ze duren van 15 minuten over een uur tot meerdere afleveringen in een reeks. Het kan van alles... Read more →
Verhalen

Wat brengt 2018?

Elk jaar kijk ik niet alleen even naar achter, ik werp ook een blik vooruit. Elk jaar begin ik het jaar vol enthousiasme en barst mijn hoofd van de ideetjes. 2018 is niet anders, of misschien toch wel een beetje. 2017 was zoals u hier kon lezen een gek jaar. Soms deed ik geen spreidstand, maar voelde het aan als stond ik in Twister op een... Read more →
Mensen

Mijn 10 gerechten van 2017

Nog één keer neem ik je mee naar 2017. Er zijn namelijk een aantal gerechten, waar ik trots op ben, die me echt gesmaakt hebben of waar ik uren werk in gestoken heb. Daarom nog één lijstje. Een lijstje met mijn favoriete gerechten van het voorbije jaar. Het is het laatste. Beloofd. 1/ Dessertje: ananas met passievrucht, kokos en... Read more →
Verhalen

2017: wat was me dat voor iets gek?

2017 zit er bijna op. Traditiegetrouw het moment voor diverse media om terug te blikken op het voorbije jaar. Ook ik werp een blik op dat jaar en pen mijn bemerkingen neer in een - beetje van hak op de tak - overzicht. Mijn vooruitzicht voor 2017 eindigde ik begin januari 2017 met de woorden: "hopelijk gaat het politiek, ecologisch,... Read more →
Mensen

Helden van hier: varkensboer Schurmans

Vorige week kon u mijn stuk lezen over de slachthuizen en hoe we eigenlijk allemaal niet zo goed bezig zijn. (lees ook: slachthuizen) Er zijn echter veel kleine initiatieven, die het groter geheel net iets beter maken. Kleine stapjes, misschien niet de perfecte oplossing - bestaat die wel? - , maar ze helpen ons al een stuk vooruit. Boeren... Read more →
Verhalen

10

Opinie: Slachthuizen

Slachthuizen. Het woord slacht-huis is iets gek. Enerzijds zit je met “huis”. Meestal is een huis iets waar je veilig en geborgen bent. Een t-huis. Anderzijds heb je het slachten. Daar is – verdoofd of onverdoofd – niets vreedzaam aan. De keel wordt overgesneden, de kogel gaat door het hoofd, het beest is dood. Einde van het... Read more →
Verhalen

1

De verrijzenis

Yes, I'm back.   Bijna twee maanden lang verscheen hier niets nieuws. Jongens en meisjes, beste lezers, dat spijt me oprecht. Dagen van 36 uren in plaats van 24 uren zou welkom zijn. De drie V's, met name verbouwen, Vaderklap en VTM Koken, eisten hun tol. We zijn uiteindelijk verhuisd, maar het had wel nog wat voeten in de aarde.... Read more →
Mensen

2

Boeren en buren: lokale voedselpret

Wat er nu beter is: bio of lokaal eten, aan die discussie wil ik me niet verbranden. Feit is dat stoten zoals toen die keer in het slachthuis van Tielt of de varkensplannen in Kortenaken getuigen van weinig toekomstvisie. Ik wijs niemand met de vinger., want ik ben zeker geen heilig boontje, koop al eens (veel te goedkoop) vlees of groentjes... Read more →
Hot Cuisine de Pierre

1

Over waarom het online iets stiller is

Na een goeie start in januari viel ik in februari (bijna) helemaal stil. Of zo leek het toch. Behalve iets over Antidoot, iets met varkens en iets voor varkens kwam er weinig leesvoer online te voorschijn. Desalniettemin behoren de voorbije drie weken tot de drukste sinds lang geleden. Druk, maar leuk en boeiend. Dat vooral. De... Read more →
Mensen

Antidoot, fermentatiewalhalla in wording

Bent u een trouwe lezer van dit online stekje? Dan doet de naam Jacobs vast en zeker een belletje rinkelen. In 2016 hadden ze een hand in een derde van de verschenen content. “Wat als ik die mannen niet had leren kennen?”, is een vraag die ik me al gesteld heb. Nu goed, ik ken ze, dus die vraag hoef ik me niet meer te stellen. De Jacobs... Read more →