Verhalen

Boeren en buren: lokale voedselpret

Wat er nu beter is: bio of lokaal eten, aan die discussie wil ik me niet verbranden. Feit is dat stoten zoals toen die keer in het slachthuis van Tielt of de varkensplannen in Kortenaken getuigen van weinig toe...

Over waarom het online iets stiller is

Na een goeie start in januari viel ik in februari (bijna) helemaal stil. Of zo leek het toch. Behalve iets over Antidoot, iets met varkens en iets voor varkens kwam er weinig leesvoer online te voorschijn. Desa...

Antidoot, fermentatiewalhalla in wording

Bent u een trouwe lezer van dit online stekje? Dan doet de naam Jacobs vast en zeker een belletje rinkelen. In 2016 hadden ze een hand in een derde van de verschenen content. “Wat als ik die mannen niet had ler...
zalm

Waar gaan we naartoe in 2017?

Op veel vlakken was 2016 was een kl*tejaar. Voor mij, online en real life, was het echter een hoogstaand jaar. Mijn terugblik kon u eerder al hier lezen. Nu 2016 officieel achter ons ligt en de supermarkten ...

2016: low & slow vs. druk & snel

Ik weet het. Ze slaan u om de oren met eindejaarslijstjes. Helaas doe ik eraan mee, want het begint nu eenmaal stilaan een traditie te worden. Reeds vier jaar kijk ik even terug naar wat Hot Cuisine de Pierre h...

WitLov, culinaire cateringhelden

Trouwfeesten, het staat voor mij synoniem aan slecht eten. Voor ik ruzie krijg met vrienden, moet ik wel bekennen dat die van mij goede smaak hadden. Het overtrof telkens weer de verwachtingen. Traditioneel gez...

Op reis naar Montenegro: het verhaal

We zijn weer al een maand terug van vakantie, wat vliegt de tijd. Dat Italië een topland is, zal ik niet kennen. Zon, cultuur, culinair, natuur…het heeft het allemaal. Het staat zeker in mijn lijstje van moois...
Pasquale Perina

Cuore di Puglia: kaasmakers in Gent

Een Italiaanse kaasmakerij in Gent, het doet misschien de wenkbrauwen fronsen. En kijk, in het hartje van Gent huist sinds een paar maanden effectief een Italiaanse fromaggeria. Cuore di Puglia. Twee Italiaans...

Leve de verzuring: de fles in

Zo ongeveer in februari kon u lezen dat ik bezig was met een project ter ondersteuning van de verzuring. (link) Samen met de gebroeders Jacobs kochten we verse lambiek van o.a. Girardin. Dat werd opgesplitst...

Duiding tussendoor: Verbouwen x Vaderklap

Opgelet, vanaf oktober kan de activiteit op Hot Cuisine de Pierre gevoelig dalen. Even wat duiding tussendoor over het waarom en zo. Sinds eind juni zijn we namelijk huiseigenaar. We gaan inwonen bij I. haar g...