Mensen

De Ronde Van Brussel deel 3: Les Brigittines

Never heard of, ik moet het bekennen. Tot Kevin (Belgian Beer Geek) kwam aandraven met het idee om Les Brigittines te bezoeken. “Myny, zoals de auto maar met y”- aldus de chef. Letterlijk onder de kerktoren roert Dirk Myny in de potten van de Brussels begrip. Zijn bekendste gerecht is de ‘Zennepot’. We ging er langs en... Read more →
Reizen

Primeur: een week lang Brussel in de kijker

De komende week zet ik Brussel in de kijker. Dat er nu een actie is om de hoofstad te promoten, is eigenlijk puur toeval. Regelmatige lezers zullen wel al gemerkt hebben dat ik  het laatste jaar meer en meer naar de hoofdstad trek. Brussel: Moeder Lambic & Kokob Brussel: Moeder Lambic & Umamido Brussel: Brewdog Brussel:... Read more →
Mensen

1

Het relaas van een eerste keer cider maken: het bottelen

De tweede zaterdag van april was het zover. Onze zelfgemaakte cider ging de fles in. Klaar om een laatste keer te hergisten. U bent misschien niet helemaal mee. Even het geheugen opfrissen... In oktober vorig jaar hielp ik met de gebroeders Jacobs cider maken. Ze hadden samen met wat vrienden een paar honderd kilo appelen geplukt. Die... Read more →
Mensen

Op bezoek bij “Nonkel” Serge Stuckens

Culinair is Diest een woestenij. Gelukkig zijn er zaken zoals Wannes Raps én ... Biscuiterie Stuckens. Die laatste is een zalige plek voor wie houdt van koekjes en pateekes. Het was de eerste plek, waar we met drie (incl. ML) naartoe gingen. Ondertussen werd het zelfs een beetje ML haar stamcafé. Ze zit er wekelijks en de kleine... Read more →
Verhalen

BFF’s met T-MAN

Of ik samen met T-MAN een taart wou bakken, vroegen ze me. Ik koos voor mijn frangipanetaart met appeltjes. Niet te moeilijk en altijd goed. Best wel een vreemde ervaring, zo bakken met dit mannetje van suikerklontje als souschef. Zelf proberen? Dit is het recept van de frangipanetaart. Meer avonturen van... Read more →
Verhalen

De biernocturne: alweer een topevent in het Höl

Vrijdag was het zover: de biernocturne. Sinds de eerste keer dat ik bij de Jacobsen kwam, werd er al van gesproken. Maandenlang werd hier naartoe geleefd. Bij verschillende mannen in Vlaams-Brabant en Limburg hing ongetwijfeld een aftel-scheurkalender. De biernocturne was en is nu eenmaal niet te missen. Het concept is eenvoudig: alles wat... Read more →
Verhalen

Over de voorbije weken: it’s all about food

De voorbije weken was het rustig op HCDP. Daarom een korte update over waar ik allemaal mee bezig ben... 29 De verjaardag met een laatste keer een 2 vooraan – of ik zou 200 jaar moeten worden – betekende een feestweek. Bezoekjes aan Officina Clandestina (Leuven), Wannes Raps (Diest) en het splinternieuwe Osteria Moretti (Hasselt) deden... Read more →
Reizen

In de kijker: drie bierhotspots in Brussel

Er beweegt wat in Brussel. En met dit wat bedoel ik culinair en biergewijs. Stilaan ontdek ik oude en nieuwe plekjes. Zo kon je eerder al lezen over Moeder Lambic en Brewdog. De laatste weken kwamen daar drie nieuwe hotspots bij.   1. Cantillon: een vaste waarde Een week of twee geleden kwam ik voor de eerste keer bij Cantillon. Gek... Read more →