Verhalen

Over de voorbije weken: it’s all about food

De voorbije weken was het rustig op HCDP. Daarom een korte update over waar ik allemaal mee bezig ben... 29 De verjaardag met een laatste keer een 2 vooraan – of ik zou 200 jaar moeten worden – betekende een feestweek. Bezoekjes aan Officina Clandestina (Leuven), Wannes Raps (Diest) en het splinternieuwe Osteria Moretti (Hasselt) deden... Read more →
Reizen

In de kijker: drie bierhotspots in Brussel

Er beweegt wat in Brussel. En met dit wat bedoel ik culinair en biergewijs. Stilaan ontdek ik oude en nieuwe plekjes. Zo kon je eerder al lezen over Moeder Lambic en Brewdog. De laatste weken kwamen daar drie nieuwe hotspots bij.   1. Cantillon: een vaste waarde Een week of twee geleden kwam ik voor de eerste keer bij Cantillon. Gek... Read more →
Mensen

2

Leve de verzuring: het coolste project van 2016

Ik zit met een projectje in het najaar. Iets met Ijsland, eten en goed bier. Veel meer wil en kan ik er niet over kwijt. Nu, naast dat eten, wou ik ook bij het bier wel een zelfgemaakt tintje. Zelf brouwen in mijn living, daar heb ik noch de plek, noch de kennis en noch de toestemming voor. Dus ging ik te rade bij de broers Jacobs. Zij doen... Read more →
Mensen

1

Gezocht: grootvaders met beesten

Ik zoek voor een leuk projectje: grootvaders met beesten: bv. kippen, ganzen, eenden, duiven, een varken, ... Belangrijk is dat hij vroeger die beesten liet of zelf slachtte. Extra leuk zou zijn dat hij ze nu nog steeds laat of zelf slacht. Geboren in de jaren '30-'40. Wie helpt me? Mailen naar... Read more →
Hot Cuisine de Pierre

2

2016, een stevig en lekker belegd stuutje

Eindelijk. Eindelijk begint 2016. 2015 was goed, 2016 wordt minstens even goed.  Ik heb er zot hard zin in. Al eind november zei ik tegen IR dat ik 2016 volledig zag zitten. Een beetje vroeg, maar het was wel zo. De reden is simpel. Er liggen heel wat leuke projecten in het vooruitzicht. Het hoofd zit vol, de agenda voor de eerste drie... Read more →
Mensen

2015, een superboerenjaar

De eerste week van 2016 is alweer voorbij. Het jaar 2015 liep als een sneltrein. Tijd dus voor de jaarlijkse terugblik op wat 2015 me bracht. Wees gerust, ik hou het kort. In mijn Hot Plan de Pierre had ik het over vier pijlers: aandacht voor ambacht, coole projecten, interessante content en een duurzame verantwoorde levensstijl. Het was... Read more →
Reizen

Congé passé: waarom Lanzarote echt wel cool was

Een week of drie geleden keerde ik terug van vakantie. Twee weken Lanzarote en Fuerteventura vlogen voorbij. Ik geef wel toe: de verwachtingen waren laag. Ik kende de eilanden alleen van surfen ofwel van all-in vakanties. Beiden zijn niet onze dada. Waarom we dan toch gekozen hebben voor die eilanden? Zeer eenvoudig. Bijna 100 procent kans... Read more →
Verhalen

1

ML 1

Marie-Lou is dit weekend één jaar geworden. “21/11/14 was mijn stilste dag ooit”, zei IR nadien, en die dag lijkt alsof het gisteren was. Het cliché 'de tijd vliegt' werd zo alweer bevestigd.  En zie nu: ze staat recht - toch al 30 seconden, krijgt kiesjes en de eerste tekenen van deugnieterij verschijnen aan het oppervlak. Het was... Read more →
Mensen

Het relaas van een eerste keer cider maken

Wie naar het Kookduet kwam, kon proeven van de Alfa Male, een bier dat ik samen met de gebroeders Jacobs brouwde. De twee broers zijn gebeten door fermentatie en vergisting. En dan nog het liefst met zelf gekweekte ingrediënten: gaande van de hop, druiven, appels tot zelfs de gist. Geen hipstertoestanden voor de broers, maar het basisidee... Read more →