Brussel Bierstad: BXL Beerfest

Na al dat culinair eetgeweld van bietjes en bitterballen is het tijd voor wat dorst lessen. Ook iets met een B.  Bier. U, mijn beste trouwe lezer, zal wel merken dat ik al graag eens proef van het betere bier...

Beerlovers Bar: bierwalhalla van ‘t Stad

Dat ik wel iets met bier heb, behoeft geen betoog. Ik durf mezelf misschien wel omschrijven als een beer geek. Zo’n snobje die eerst eens ruikt, dan walst om vervolgens een slokje te proeven en uiteraard niet u...

Het land uit, deel 2: Japan

II’m back en na het fancy dessertje van vorige keer, trek ik graag voor een tweede keer het land uit. Het idee is eenvoudig: ik koppel een gerecht aan een buitenlands bier. Een geslaagde pairing is aardig meege...

Antidoot, fermentatiewalhalla in wording

Bent u een trouwe lezer van dit online stekje? Dan doet de naam Jacobs vast en zeker een belletje rinkelen. In 2016 hadden ze een hand in een derde van de verschenen content. “Wat als ik die mannen niet had ler...
Estse stoofpot

Het land uit, deel 1: Estland

Ik lanceer een nieuwe rubriek: “Het land uit”. Makker PJ, bekend van de betere biermomenten, kwam op een avond langs en had in zijn rugzak mee: enkele beloftevolle biertjes uit Estland. Dat vond ik de ideale aa...
zalm

Waar gaan we naartoe in 2017?

Op veel vlakken was 2016 was een kl*tejaar. Voor mij, online en real life, was het echter een hoogstaand jaar. Mijn terugblik kon u eerder al hier lezen. Nu 2016 officieel achter ons ligt en de supermarkten ...

2016: low & slow vs. druk & snel

Ik weet het. Ze slaan u om de oren met eindejaarslijstjes. Helaas doe ik eraan mee, want het begint nu eenmaal stilaan een traditie te worden. Reeds vier jaar kijk ik even terug naar wat Hot Cuisine de Pierre h...

Te bezoeken: Vini Birre Rebelli

Komend weekend is de prachtige voormalig Citroën garage aan het Brusselse Yserplein het decor voor een (h)eerlijk festival: Vini, Birre, Ribelli. Een paar maanden geleden had ik over natuurwijnen en lijstte wa...

Het zuurste feestje van het land.

De verbouwingen zijn leuk, leerrijk en geven voldoening, echt wel. Ze vragen alleen wat tijd. Uiteraard. En in die donkere tijden der graven en boren was er één lichtpunt: het zuurste feestje van het land. Wat...

WitLov, culinaire cateringhelden

Trouwfeesten, het staat voor mij synoniem aan slecht eten. Voor ik ruzie krijg met vrienden, moet ik wel bekennen dat die van mij goede smaak hadden. Het overtrof telkens weer de verwachtingen. Traditioneel gez...