Leve Brussel: over Moeder Lambic en Kokob

Vorige dinsdagavond had ik met PB afgesproken in Brussel voor wat spijs en drank. Dat Brussel veel secret places kent, wist ik, maar dat ik die avond twee te bezoeken plaatsen gingen ontdekken, had ik toch niet...

De bieren van Het Verzet viert De Ronde: 13

13is één meer dan een dozijn, voor velen een ongeluksgetal, maar in dit geval een lekker pilske. De voorbije weken kon u al lezen waarom Ten Dormaal Amber en Pannepot Reserva 2010 u tijdens de maaltijd zullen v...

Terugblik: de cursus zythologie deel 1

De term zythologie zegt weinig. Het is eigenlijk de tegenhanger van oenologie of wijnsommelier en betekent zoveel als biersommelier of - kenner. Die opleiding volg ik sinds september. Een semester zit er al op....

Welkom, mevrouw Emile ‘Tajine’ Henry

Een tajine… het stond eigenlijk niet helemaal bovenaan mijn wensenlijstje. En kijk, toen ik kreeg met Kerstmis van de schoonmoeder plots een tajine. Wat een schoonfamilie, inderdaad. En wat een tajine. Een groo...

Willem Buekenhoudt en het gerstenat

Willem Buekenhoudt, de naam zegt u waarschijnlijk niets. Ik moet bekennen dat ook ik nog nooit van deze man gehoord had. Een beetje vreemd misschien, want hij behoort tot de top van de Belgische bierkenners. He...

Hopper Magazine

Het aanbod culinaire magazines is enorm. Food is hip, maar dat wisten we al. Toch werd er de voorbije weken een nieuw maandelijks tijdschrift gelanceerd. Hopper is het nieuwe, meer dan 200 pagina's dikke tijd...

Cucumber – Tomato – Shrimp

I bought myself a new toy, a cream whipper of Mosa. It was something I already wanted for a long time. A couple of weeks ago I had to create a menu with dishes that would match with different Belgian beers. T...

It’s all about yeast, malt and water

Broaden my horizons is something that pushes me forward in life. This includes of course my professional life. It isn’t so easy to find (more…)...
article placeholder

The Tour of Flanders: Food, Beer and Bikes

The Tour of Flanders: Food, Beer and Bikes If you are male, Flemish and between 15 and 85 years old, you have to be at home at the end of March. Why? Because of this... http://www.youtube.com/watch?v=Xn-oHTCg...