Hot Fond De Pierre: deel 2 de duif

Nog eens een fancy dessertje maken, ik heb er wel zin in. De tijd en aanleiding ontbreken echter. Dus experimenteer ik nog wat verder met de basistechnieken: fond trekken. Toen er na de opnames van De Keuken va...

Recipe: A delicious quail stock

"A good fresh and homemade stock is necessary for a good sauce." That’s probably the thing I heard the most at Spermalie the last year. A stock of fish, of shrimps, of quail, of chicken, of veal of rabbit, we...