2016: low & slow vs. druk & snel

Ik weet het. Ze slaan u om de oren met eindejaarslijstjes. Helaas doe ik eraan mee, want het begint nu eenmaal stilaan een traditie te worden. Reeds vier jaar kijk ik even terug naar wat Hot Cuisine de Pierre h...
chocolade-moutkoekjes

Moutbloem deel 1: chocolade-moutkoekjes met amandelen

Ergens vorige week kreeg ik de ingeving om van mout bloem te maken. Moutbloem dus. Als je dat van havermout, rijst of tarwe kan verkrijgen, dan moet dit toch ook van mout lukken? Zo dacht ik dus. Dus liep ik l...
pecankoekjes

Koekjes met pecannoten en gezouten karamel

Geroosterde pecannoten, boterkaramel, shortbread en een beetje zout...al zeg ik het zelf: topcombinatie. De collega's hebben voor deze koekjes gevochten. Of toch bijna. Ik zweer het. Met andere woorden, verw...

Poging 1: pralines “Arabe”

Een paar weken geleden trok ik naar Chocolate World in Antwerpen. Wat een winkel. Dit is echt een paradijs voor chocoladebewerkers. Daarnaast heb ik al een tijd het boek "Perfecte Pralines" van Jean-Pierre Wyba...

Chocolate world Antwerpen

Vorige week kreeg ik een tip omtrent een winkel van de collega-blogger en vooral patissier Sven Coryn. Hij sprak over "Chocolate World" in Antwerpen. Zoals de naam wel doet vermoeden, is dit een winkel met al...