Rilette van kip en Sint Bernardus Extra

Rilette van kip en Sint Bernardus Extra 4

Tijd dat ik er eens een artikel aan wijd, maar ik slachtte vorig jaar mijn eigen kippen. Het vlees vraagt iets meer gaartijd dan de malsere, jongere en niet-goedkopere, wel minder-werk-vragende collega’s uit de...

Bitterballen met La Trappe Quadrupel

Begin deze maand experimenteerde ik met bitterballen. Zelf heb ik het wel voor kroketjes: aardappelkroketjes, kaaskroketjes, garnaalkroketjes, ... Het gaat er allemaal in. En liefst nog versgemaakt. Het blijft ...

Welkom, mevrouw Emile ‘Tajine’ Henry

Een tajine… het stond eigenlijk niet helemaal bovenaan mijn wensenlijstje. En kijk, toen ik kreeg met Kerstmis van de schoonmoeder plots een tajine. Wat een schoonfamilie, inderdaad. En wat een tajine. Een groo...

Brouwerij Eutropius: deel I

Een paar weken geleden, na de voordracht van Willem Buekenhoudt, werd ik door een goede vriend Wouter Vermeersch gecontacteerd. Wouter is brouwer bij de lokale Brouwerij Eutropius uit Heule. Hij vroeg me om een...

Het Verzet slaagt met onderscheiding.

Ontwerp: Jeroen Migneaux en sorryklaas;) Vorige zondag, op 31 maart, organiseerde ik, als lid van Het Verzet een wielerfeest. De geschiedenis gaat echter terug tot vorig jaar. Het moet gezegd worden dat alles...

Cucumber – Tomato – Shrimp

I bought myself a new toy, a cream whipper of Mosa. It was something I already wanted for a long time. A couple of weeks ago I had to create a menu with dishes that would match with different Belgian beers. T...