(Giga) Bitterballen met Sint-Bernardus

Bitterballen, nog zo'n guilty pleasure. Schotel me dat voor en ik eet de volledige portie op. Alleen, jah, is dat rommel. Of er zit amper vlees is, of het vlees is de naam vlees onwaardig. "Ambachtelijke" bitte...

Cambodja (1): act like a local

Al meer dan twee maanden is het geleden…mijn tocht door Cambodja. In feite zal het binnenkort drie maanden geleden zijn. Een eeuwigheid lijkt het wel, me dunkt. Een van de hoogtepunten van mijn reis was een bez...

Spermalie 3.2

De tweede kookles hebben we ook alweer achter de kiezen. De zee bracht ons vanavond mosselen en rog. Chef Jurgen liet ons een hapje maken met mosselen, komkommer, venkel en curry. Het hoofdgerecht bestond uit r...

Spermalie 3.1: we zijn weer vertrokken

We zijn weer zover. Na Spermalie 1 (overzicht) en Spermalie 2 (overzicht) is het dit jaar tijd voor Spermalie 3. Het thema dit jaar is dubbel. Het eerste deel handelt over kleine visjes, grote visjes, smalle vi...

Coquille met Vanille

Het voorbije jaar heb ik veel gekookt. Een aantal weken geleden maakte ik dit lekkere hapje. Het is een toast met coquille, gebakken in vanilleboter, chips van raap en wortel, crème van wortel afgewerkt met e...

A sugar free dessert

Desserts, they are my favorite dishes. When you have diabetes, this part of a menu is always problematic. You want to, but you can't eat it. This must be very hard. Nowadays there are a lot of sugar substitut...

Project “Survival of the Herbest”

I accepted a new challenge. Last weekend, my girlfriend and I, we went to the "Bloemenmarkt", a weekly flower market every Sunday in Ghent. There we bought some flowers, but also seven different eatable herbs...

Spermalie, still two evenings to go

"The end is near" is something a tribe from South-America said 1000 years ago. Unfortunately, this is true. At least, if you talk about my cooking course. Still to evenings are waiting me. In fact, I have onl...