Rilette van kip en Sint Bernardus Extra

Rilette van kip en Sint Bernardus Extra 4

Tijd dat ik er eens een artikel aan wijd, maar ik slachtte vorig jaar mijn eigen kippen. Het vlees vraagt iets meer gaartijd dan de malsere, jongere en niet-goedkopere, wel minder-werk-vragende collega’s uit de...
Pulled pork bitterballen

Pulled pork bitterballen

Elk jaar opnieuw is er een feestje onder vrienden bij mijn favoriete brouwers en de regel is simpel: iedereen neemt iets mee om te eten en wij mogen proeven van de brouwexperimenten van het voorbije jaar. En...
lamsbout in de grond

Het verhaal van de lamsbout in de grond

Tijd voor een verhaal. Het verhaal van de lamsbout in de grond. Correctie: het garen van de lamsbout en wel in de grond. Er waren eens wat mannen op Twitter, die over een varken in de grond garen begonnen...
vol-au-vent

Lazy Sunday: vol-au-vent en al

In een reeks van vier recepten neem ik je mee naar een jaar of twintig geleden: de zondagen des huizes Declercq. Zondagmiddagen, dat was altijd een klein feestje. Met de zus, de ouders, soms al eens de grootoud...