Pulled pork bitterballen
Elk jaar opnieuw is er een feestje onder vrienden bij mijn favoriete brouwers en de regel is simpel: iedereen neemt iets mee om te eten en wij mogen proeven van de brouwexperimenten van het voorbije jaar.
En...
Pastasalade met burrata, gegerilde groenten én paprikadressing
Deze ochtend waren mijn autoramen zowaar lichtjes aangevroren. De notenboom verliest in recordtempo zijn bladeren én noten en de moestuin ligt er op wat wortelen na maar magertjes bij. Ik denk dat we mogen stel...
Het verhaal van de lamsbout in de grond
Tijd voor een verhaal.
Het verhaal van de lamsbout in de grond. Correctie: het garen van de lamsbout en wel in de grond.
Er waren eens wat mannen op Twitter, die over een varken in de grond garen begonnen...
Kaastaart met speculaas, witte chocolade én gezouten boterkarameltopping
Jip, het klopt, u hebt er weer even moet op wachten. Niet alleen op een nieuw gerecht, maar zeker en vast op een nieuw baksel. Het lijkt eeuwen geleden dat ik nog eens een "gewone taart" bakte. Maar goed, het m...
Duroc secreto met chimichurrisaus, gepofte kerstomaatjes en krieltjes
Juni is halfweg, de zomervakantie nadert met rasse schreden en het blijft maar zomeren. Laat ik je dan nog maar eens een barbecuegerechtje meegeven.
Ik kies alweer voor een stukje varkensvlees van Schurmans. N...
Mister Hasselback: zoete aardappel “Hasselback” met spek, zure room en tomatensalsa
Het eerste echte lenteweekend leek precies wel op een zomerweekend. Reden genoeg om de barbecue boven te halen. En zo geschiedde...
Dankzij de mannen van TJOP's en VTM Koken leerde ik de aardappelbereiding "Ha...
Lazy Sunday: vol-au-vent en al
In een reeks van vier recepten neem ik je mee naar een jaar of twintig geleden: de zondagen des huizes Declercq. Zondagmiddagen, dat was altijd een klein feestje. Met de zus, de ouders, soms al eens de grootoud...
Wittechocolademousse, passievruchtgranité, pistache en framboos
Tijd voor een fris, licht en zomers dessertje op basis van witte chocolade, passievrucht, pistache en framboos. Net zoals veel van mijn fancy dessertjes vraagt het veel geduld en werk, maar als het enige troost...
Pompoen- en wortelsoep met zoete aardappel, rode poon, vanille-olie en zure room
Na de toast champignon van vorige week, blijven we in de hartige sferen. Een soepje deze keer, omdat het niet altijd uitgebreid, speciaal of moeilijk moet zijn.
En net zoals de toast champignon komt het gros v...
Toast champignon
Eens geen reviews, boekentips of verbouwingstoestanden... gewoon nog eens een receptje. En ik zal je meer zeggen: het is zelfs geen dessert. Gewoon een toast champignon. Allez, niet gewoon. Een beetje speciaal,...