Risottokroketjes

Risottokroketjes met gerookte knolselder en Delta IPA

U herinnert zich misschien de risotto met gerookte knolselder dat ik een week of twee geleden verspreid heb. Nee? Vergeten? Klik hier voor wat opfrissing. Voor oudjaar maakte ik het opnieuw, al paste ik het re...
Broodje Pulled Pork

Uitgerookt: Broodje Pulled Pork

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes, ribstuk in hooi en de lamsbout is het nu tijd voor de pulled pork. Hipstereten, overroepen, Amerikaans...

Toykes for boykes: zalm op de smoker

In februari kreeg ik voor mijn verjaardag een rookoventje van de welbekende IR. (link) De winter en de lente verstreken, maar het beest bleef op stal. Lectuur werd aangeschaft, maar het vuur bleef uit. In de zo...