Broodje Pulled Pork

Uitgerookt: Broodje Pulled Pork

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes, ribstuk in hooi en de lamsbout is het nu tijd voor de pulled pork. Hipstereten, overroepen, Amerikaans...
in hooi gerijpte cote à l'os

Côte à l’os in hooi gerijpt voor 48 uren

Er zijn zo van die recepten, die maandenlang bovenaan het to-do-lijstje staan. Van die recepten, die je ergens leest of ziet en denkt: "hey, dat wil ik ook wel eens proberen." Geen idee of jullie soms van die g...

‘Angus, Risk & Whisky’, het betere opus

In mijn Hot Plan de Pierre sprak ik over een vijftal projecten die hangende waren. Eentje vond plaats het voorbije weekend: ‘Angus, Risk & whisky’. Het idee was eenvoudig. Enkele vrienden komen op bezoek om...

Dunne lende ‘Angus’, knolselder en krieltjes

Minder vaak goedkoop vlees van onbekende oorsprong kopen, af en toe vlees van bekende afkomst eten, dat is het doel met het Hot Plan de Pierre 2015. Vorig weekend koos ik voor een stukje dunne lende 'Angus Abde...