Gerookte tomaten, burrata en vlierbeskappertjes

Had ik u al verteld dat ik het wel heb voor burrata? Ongetwijfeld. Mijn ode aan dit Italiaans topproduct kon je hier al lezen (zie ode aan de burrata). Ik combineerde het deze keer met gerookte tomaten. Inderda...
Risottokroketjes

Risottokroketjes met gerookte knolselder en Delta IPA

U herinnert zich misschien de risotto met gerookte knolselder dat ik een week of twee geleden verspreid heb. Nee? Vergeten? Klik hier voor wat opfrissing. Voor oudjaar maakte ik het opnieuw, al paste ik het re...
moink balls

Moink balls à la Pierre: onverwacht gestoord goed

Zij die mij volgen op Facebook en Instagram hebben het wel al gemerkt. Ik ben begonnen met roken. Dan heb ik het niet over die pakjes stinkstokjes, maar het roken van ingrediënten in een rookoventje. Ik gebruik...

Toykes for boykes: zalm op de smoker

In februari kreeg ik voor mijn verjaardag een rookoventje van de welbekende IR. (link) De winter en de lente verstreken, maar het beest bleef op stal. Lectuur werd aangeschaft, maar het vuur bleef uit. In de zo...

Een vruchtbare 28

Begin deze week werd ik 28. Feest! En tijd voor cadeautjes! Ik moet bekennen: het was een vruchtbare verjaardag. Naast nieuwe wijnglazen en een hevig geturfde whisky, kreeg ik ook nog twee coole toestellen. ...