Expo de Pierre

Expo de Pierre

Soms heeft een mens al eens een gek idee. Ik heb er het voorbije jaar wel een paar gehad, zoals de Thaise bitterballen of het Vierwerkverhaal. Het jaar afsluiten doe ik met misschien wel het gekste idee van het...
zelf gin maken

Het recept van de Zichtbar gin

Speciaal voor de Zichtbar in Diest maakte ik een nieuwe versie van de Hot Gin de Pierre. Eerder kon je al lezen hoe ik experimenteerde met kweepeer, krieken en rode vruchten. Mei was niet het seizoen van boven...

Kweepeerwodka

  U kon het eerder al lezen. De moestuin van pipa (link) leverde me enorm veel lekkers op, waaronder kweeperen. Kweeperen lijken op een mix tussen een peer en appel, vind je enkel in oktober en hebben een...

Back to basics: vogelnestjes met tomatensaus en puree

Tijdens één van de opnames van De Keuken van Sofie, maakte Sofie Dumont vogelnestjes als klassieker. Vogelnestjes, waar is de tijd? Het is één van die Belgische klassiekers, waar de meeste kinderen zot van zijn...

Een stuutje met américain preparé

IR is grote fan van américain preparé. Toen ze zwanger was en dus geen meer mocht eten, zwoor ik dat het ooit eens zelf zou maken. Dit weekend vond ik eindelijk de tijd om dit te ‘prepareren’. Het was trouwens...

Hot Fond De Pierre: deel 2 de duif

Nog eens een fancy dessertje maken, ik heb er wel zin in. De tijd en aanleiding ontbreken echter. Dus experimenteer ik nog wat verder met de basistechnieken: fond trekken. Toen er na de opnames van De Keuken va...

Basisbaksel, deel 3: carré confituur

Ondertussen zult u het wel al gemerkt hebben. De laatste tijd heb ik behoorlijk wat gebakken. De redenen zijn talrijk. Ik heb eindelijk een grote keuken met vooral een echte oven, heb wat meer tijd, krijg wegen...