De Hikari 528 brengt me op dit eigenste moment van Maibara naar Tokyo. De vier dagen in Kanazawa zijn voorbij gevolgen. Het enige wat me nu nog rest is een dagje Tokyo en dan is het inpakken geblazen. Het plan is om morgen een vijfde en laatste update op een nog geheime locatie te schrijven. We zullen zien of dat haalbaar is. Individuele verhalen en tips per stad volgen dan wel later nog eens.
Kanazawa vormde een interessante afwisseling met de drukte van Kyoto, Osaka en Tokyo. Dat staat vast. Zaterdag trokken we zoals u al weet uit update 3 naar een Oesterfestival. Zondag bezochten we dan Kanazawa zelf. Overdag zag ik een tempel die meer weg had van een huis van Ninja’s dan een religieuze locatie, en één van de mooiste tuinen van Japan. Tenslotte sloten we de dag culinair af met een bezoek aan een Izakaya. Noem het een mix van een Spaanse tapasbar en een Ierse pub. Ik proefde er onder andere van gefrituurd kippenkraakbeen, wat me niet echt kon bekoren.
Maandag trokken we naar twee dorpen op twee uur rijden van Kanazawa. Te midden van de sneeuw – lk heb alvast genoeg sneeuw gezien voor de komende weken – lag het eerste dorp, genaamd Shirakawa-go, bestempeld als Unesco World Heritage. Het tweede dorp (eerder een kleine stad), Takayama, staat bekend voor de sake. Dus wat doet een “foodie” dan? Inderdaad, een stokerij bezoeken, sake proeven (en kopen). De avond werd smakelijk afgesloten met een bezoek aan één van de beste restaurants in Kanazawa, Hotaruya. Ze serveren Kaiseki, of de tegenhanger van de Westerse haute cuisine. De verwachtingen werden dankzij een aantal zeer verfijnde gerechten ruimschoots ingelost.
Vandaag restte me dan enkel nog een bezoek aan de food market van de stad en het eten van de lokale specialiteit: Kainsendon, een ruimere versie van sashimi/sushi. Het werd een meer dan geslaagde afsluiter van vier dagen Kanazawa. Morgen resten me enkel nog wat plaatsen die ik echt moet gezien hebben voor ik dit land verlaat. U hoort nog van me.
PS: Hartelijk dank aan M.H. voor het plannen, gidsen, vertalen en de gastvrijheid in Kanazawa.
Right now I’m on a Hikari 528. This train will bring me from Maibara to Tokyo. After four great days in Kanazawa it’s time to go back to Tokyo for just one day. Thursday I’ll fly back to Belgium. I was planning to write a fifth update – the final round-up – on a secret location tomorrow. As promised the stories and recipes will follow when I’m back.
Kanazawa is really the countryside compare to Kyoto, Osaka or Tokyo. I already told you in update 3 that I went to an Oysterfestival on Saturday. Sunday it was time to visit Kanazawa. I saw Ninja temples and one of the most beautiful gardens of Japan. I finished the day with a visit to an Izakaya. This bar is mix of a Spanish tapas bar and an Irish pub. It’s a place where you can eat different small dishes and drink beer or sake. One of the things I tried, was deep-fried chicken cartilage and I have to admit that it’s not really my cup of tea.
Monday we visited a small village and a town two hours from Kanazawa. The village contained a lot of small authentic wooden houses, located in a valley surrounded by mountains. I never saw so much snow, I guess. The second town, called Takayama, is famous for sake. So, what does a foodie have to do then? Indeed, visiting a sake brewery, taste sake (and buy sake). We finished this great day in Hotaruya, one of the best restaurants in Kanazawa. It’s a place where they serve kaiseki, the Japanese haute cuisine. The expectations were high, but thanks to some splendid dishes they were all lived up.
Today was a lazy day. The only thing I did was a visit to the local food market. I couldn’t leave this great city without trying (another) local dish: Kainsendon, a bigger version of sashimi/sushi. It was great lunch and a perfect end of a great stay, that’s for sure. In Tokyo I only have to see some must-see places before I leave the country. I’ll be back.
Note: Many thanks to M.H. for the hospitality and the guiding, translating and organizing in Kanazawa.