Bitterballen met La Trappe Quadrupel

Begin deze maand experimenteerde ik met bitterballen. Zelf heb ik het wel voor kroketjes: aardappelkroketjes, kaaskroketjes, garnaalkroketjes, ... Het gaat er allemaal in. En liefst nog versgemaakt. Het blijft ...
spread, feta, dip, pesto

De fetapestospread van de Zichtbar!

"Meneer, weet je toevallig wat er in die dipsaus zit?"  "Ja, mevrouw, ik heb die namelijk deze ochtend zelf gemaakt!" #Egoboost Tot tweemaal toe werd me gisteren de vraag gesteld. Daarom deel ik dan ook graag h...

Cappuccino van bio groenten met verse kruiden

Een soepje maken, het hoeft niet altijd veel werk te zijn. Voor het Diner à la Gantoise vond ik in de Kollebloem, een biodynamische boerderij op twintig minuten rijden van Gent, een heleboel verse groenten. Met...

Hapje: cannelloni van Gandaham en rivierkreeft

Mocht je nog op zoek zijn naar een lekker hapje om jouw gasten op Oudejaar mee te verrassen, dan is dit misschien de oplossing. Chef Jurgen Baumann gaf ons dit recept mee tijdens één van de voorbije kooklessen....

Carpaccio van Coquille met groene curry

Dit is inderdaad het tweede hapje met Sint-Jacobsvruchten op een paar dagen tijd. Ik ben nu eenmaal fan van Sint-Jacobsvruchten. Dit koud hapje is weinig werk en perfect op voorhand klaar te maken. R...