Hoe Jon Darsky op zijn geniaal idee gekomen is, weet ik niet. Of hij zoals Archimedes in bad zat of zoals Newton onder boom, weet ik niet. Hoe hij aan dat idee kwam, maakt ook niet uit. Wat telt, is dat het geniaal is. Jon Darsky is een New Yorker, die lange tijd werkte bij “Flour and Water“, een hippe pizzeria in San Fransisco. Darsky begon echter met een nieuw concept: een mobiele pizzeria. Op zich niets nieuw natuurlijk, ware het niet dat Jon Darsky design, mobiliteit en traditie met elkaar vermengd heeft. Zijn doel is om pizza tot bij mensen te brengen. Niet toevallig is de naam “Del Popolo“. Hij liet door McLellan Industries een gigantische zeecontainer op een Freightliner M2 truck ombouwen tot een functionele mobiele pizzeria. In de container werd een bijna 2ton zware Stefano Ferrara houtoven geplaatst. Ik moet bekennen dat die naam me niets zei. Googleman vertelde me dat dit gaat om traditioneel handgemaakte ovens. De oven van Jon Darsky heeft een capaciteit van 72 pizza’s. Door de grote glazen wanden, kan het volk rustig binnen kijken. De pizza’s worden gemaakt op ambachtelijke wijze met producten van lokale producenten. De combinatie van traditie met het hippe design, de indrukwekkende keuken, maar de eenvoudige manier van vervoer maakt het, naar mijn bescheiden mening, tot een geniaal concept. Pizza wordt echt tot bij het volk geleverd.
Meer informatie
http://www.facebook.com/pizzadelpopolo
Jon Darsky & his mobile pizzeria Del Popolo
Photo © Matthew Millman
Photos via SF Eater.
How Jon Darsky suddenly find his brilliant idea, I don’t know. Maybe he was sitting under a tree like Newton or maybe he was taking a bath like Archimedes did. I really don’t know. In fact, I really don’t care how he find his idea. What matters, is that it’s a brilliant idea. Jon Darsky is a New Yorker who worked in “Flour and water”, a pizzeria in San Fransisco. A couple of months ago he started with his own business: a mobile pizzeria. This is nothing new of course. The concept of a pizzeria on wheels exists already. Jon Darsky, however, brought this idea to a new level. Darsky his pizzeria is a mix of design, mobility and tradition. Del Popolo has been designed around the idea of inclusivity – bringing pizza to the people – and it’s achieving its aim; delivering great pizza from an impressive kitchen on a functional mobile vehicle. This is a very special and forward thinking pizzeria that’s essentially a modern idea on a traditional base. The vehicle – built by McLellan Industries – is a Freightliner M2 truck with a 5000 lb Stefano Ferrara wood burning oven (capable of producing 72 pizzas). Stefano Ferrara is a company that makes handcrafted ovens. Darsky’s ambition to bring exceptional pizza to the people – the name Del Popolo means ‘of the people’ – spiralled to new exciting heights and led to the desire to develop mobile foods in a modern stylish way. Del Popolo is a mobile pizzeria committed to creating rustic Neapolitan-inspired pizza using ingredients sourced from small, generational producers. According to me, this combination of portable pizza for the people, functional cookery, age old technique and incredible design is pretty mind blowing.
More information
http://www.facebook.com/pizzadelpopolo
Jon Darsky & his mobile pizzeria Del Popolo
Photo © Matthew Millman
Photos by SF Eater.