Het moet toch één van de zomerhypes geweest zijn: het pull apart bread. In het Nederlands vertaald wordt dit dan plukbrood. Prachtige vertaling. Normaal wordt dit in de oven gemaakt, maar tijdens één van de weinige zomerdagen van augustus probeerde ik het op de barbecue.
Ik maak een versie met gegrilde ananas en gegrilde kip. Had ik het nog iets dieper ingesneden, het was nog beter geweest. Desalniettemin een geslaagd experimentje. Ideaal voor wie tijdens het wachten op de côte à l’os of ribbetjes toch al een hapje wil verorberen. Brengt de herfst geen nazomer meer? Geen nood, je kan het ook in de oven maken.
Recept: pull apart bread “Hawai” op de barbecue
- Nodig: 1 barbecue (of oven), een kartelmes, extra handig: de Barbecook Dome,
- Aantal: 4 à 6 personen afhankelijk van het brood
- Duur: 30 minuten
Ingrediënten
0,5 ananas, 300g kip, tijm, rozemarijn, basilicum, munt, olijfolie, 2 tenen look, peper, zout, 1 bol mozzarella, 1 brood, 50g boter
Bereiding
- Schil de ananas, snij in schijven. Grill op de barbecue. Snij de kip in reepjes. Grill ook die op de barbecue. Snij de ananasschijven en de kip daarna in stukjes.
- Snij het brood voor drievierde in met een brood(kartel)mes. Neem twee vellen aluminiumfolie. Borstel die in met olijfolie. Wikkel het brood in die aluminiumfolie en leg het alvast op de barbecue.
- Smelt de boter. Snij de kruiden en look fijn. Meng onder de boter en kruid met peper en zout. Snij de mozzarella in stukjes.
- Haal het brood van de barbecue en stop de kip, gesmolten kruidenboter, mozzarella en ananas in de inkepingen. Wikkel de onderkant in aluminiumfolie en leg het brood nu 20 à 25 minuten op de barbecue tot de kaas mooi gesmolten is.
- Serveer dadelijk.
- Oventip: Snij het brood in. Vul het op. Werk af met extra gemalen kaas en steek in de oven (200°C, 20 à 25 minuten). Leg er de laatste 10 minuten een vel aluminiumfolie op.
