Inderdaad, ik heb al een aantal keren gin geïnfuseerd. Poepsimpel, én een meerwaarde als er vrienden op bezoek komen. Geef toe, een (een beetje) zelfgemaakte gin is net iets cooler en leuker.
Zo heb ik er al met krieken, rode vruchten en citrus. Toen ik in oktober van Pipa’s tuin (link) met een hoop lekkers arriveerde, verwerkte ik een deel in gin. Het is altijd een beetje gokken en wat gelukt hebben of het uiteindelijk wel werkt. Deze versie, met kweepeer, is – al zeg ik het zelf – echt goed. Daarom, uit sympathie, mijn recept.
Recept: gin van kweeperen
- Materiaal: 1 weckpot
- Duur: 30 minuten (bereiding), 2 maand (trekken)
- Opmerking: gebruik uiteraard niet uw duurste fles gin.
Ingrediënten
1 fles gin (bv. Bombay of Gordon’s), 2 grote kweeperen, 6 el suiker, een paar jeneverbessen
Bereiding
- Wrijf met een natte doek het pluizige, viltige laagje van de kweeperen. Was ze.
- Snij in vier. Verwijder het klokhuis. Doe in grote weckpot.
- Zet onder in gin. Voeg de suiker en jeneverbessen toe.
- Sluit af en bewaar op een koele plek in de schaduw. Schud regelmatig met de pot. Laat twee maanden trekken.
- Zeef door. Bewaar in een mooie fles.
- Serveertip: drink het puur of met wat tonic en een takje rozemarijn.
