Broodje Pulled Pork

Uitgerookt: Broodje Pulled Pork

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes, ribstuk in hooi en de lamsbout is het nu tijd voor de pulled pork. Hipstereten, overroepen, Amerikaans...

Rundshamburger met lardo, pesto en truffel

Eigenlijk is een hamburgertje maken niet veel werk. Zeker als je aardappelen achterwege laat. Deze versie maakte ik in een handomdraai. Een lekker stukje vlees, pesto, truffelcrème en lardo...een stevige maar l...