Verderzetting van een traditie: lukken bakken

Net voor de jaarwisseling deelde ik al een paar foto's van de geslaagde poging om lukken te maken. Onder de niet-West-Vlaamse lezers ontstond enige verwarring over wat lukken zijn. Sta me dan ook toe kort ee...

Basisbaksel, deel 3: carré confituur

Ondertussen zult u het wel al gemerkt hebben. De laatste tijd heb ik behoorlijk wat gebakken. De redenen zijn talrijk. Ik heb eindelijk een grote keuken met vooral een echte oven, heb wat meer tijd, krijg wegen...

Hoe bak je een serieus lapje vlees?

Een uitgebeende contre-filet van bijna 800 gram, hoe bak je dat nu? Hendrik Dierendonck vertelde me het tijdens De Ronde van West-Vlaanderen. Haal het vlees minstens een uur voor het bakken uit de frigo...

Inspiratie voor World Baking Day 2013

Zoals ik een paar dagen geleden al vertelde, is het nu zondag 19 mei World Baking Day. (zie: World Baking Day) Het doel is simpel: "bake brave" of verleg je bakgrenzen. Verwarm je oven, bak een taart, zet koffi...