kappertjes van vlierbes

Kappertjes van vlierbes

Dit is een totaal gedateerd recept. Ik waarschuw u maar. Onmogelijk om dit nu te maken. Het bijhouden voor volgend jaar is dan ook de boodschap. Ik heb het over kappertjes van onrijpe vlierbessen. “En waaro...

Ingemaakt smaakt lekker

Twee jaar geleden hield ik het inmaakmoment nog bij augurken en confituur. Vorig jaar experimenteerde ik (foutief) met pickles en (positief) met augurken. Ook de voorbije weken werd er weer duchtig ingemaakt...

Hot Cornichons de Pierre: het recept

Ah, eindelijk vond ik de tijd om eens wat foto’s te nemen van de reeds beruchte Hot Cornichons de Pierre. Voor het tweede jaar op rij kocht ik verse augurken en stopte die in een pot. Net zoals vorig jaar was h...

Fermenteren (l)eren

Inmaken, opleggen, conserveren en fermenteren...het is allemaal weer in. Met dank aan sterrenchefs zoals Kobe Desramaults, de Scandinavische culinaire beweging, het terug naar af, de antiverspilling en bloggers...

Terug naar af: Inmaken die handel!

Het was en is mijn voornemen om dit jaar wat te experimenteren met “oldschool shizzle”, dingen van vroeger, uit de tijd van oma en opa en zo. Waarom? Geen idee. Ik vind het best wel interessant om te zien hoe j...