Met mijn creatie “Spritomania” nam ik deel aan een wedstrijd rond koken met frisdrank. Uit alle inzendingen werden uiteindelijk drie finalisten gekozen. Ik was één van de drie. Hoera! Gisteren vond dan de finale plaats in “Le Grand Cabaret”, het restaurant van Vincent Florizoone in Nieuwpoort. Samen met de dames van Hap&Tap en de Foodmadam streed ik om de overwinning.
Het gerecht van de inzending werd iets aangepast. Ik verwijderde de mayonaise van pistache en voegde een praline, een chip van Granny Smith en een extra gel van appel toe. In plaats van een gerecht op basis van pistache, appel, limoen en munt werd het zo een gerecht met slechts drie hoofdsmaken: appel, limoen en munt. Less is more, weet je wel. De praline werd gevuld met een vloeibare vulling op basis van appel en wat yoghurt. De vulling werd vervolgens omhuld met een dun laagje witte chocolade. De sorbet werd, zoals je hier kan lezen, gemaakt met Sprite en limoen. Fris en groen, zo wilde ik het gerecht graag. Oordeel zelf maar….
De jury proefde en selecteerde een winnaar. Wie gisterenavond een blik geworpen had op de sociale media, weet het al. Hot Cuisine de Pierre won de wedstrijd. Ik dank de jury voor dit heerlijke verdict.
My creation “Spritomania” was part of a challenge “cooking with sodajuice”. I was one of the three people who reached the final. Yesterday it was D-Day. Place for the battle was “Le Grand Cabaret”, restaurant of Vincent Florizoone in Nieuwpoort. Together with the two ladies of Hap&Tap and Foodmadam we fought for the first place. I changed my first idea of Spritomania a little bit. The pistachios of mayo, I deleted and I add a praline, a crispy slice of Granny Smith and fluid gel of Granny Smith. Instead of pistachios, Granny Smith, lime and mint, the dish was now based on only three flavors: apple, lime and mint. Less is more, as you know. The praline was made of a fluid gel of apple and some yoghurt in a white chocolate “jacket”. The sorbet was, as you can read here, made of Sprite and lime. Fresh and green, that was my goal. Judge for yourself…
The jury tasted and selected a winner. Maybe some people already read it on Facebook. Hot Cuisine won the challenge. Thanks to the jury! Great challenge!