Hij vroeg het zo vriendelijk, de heer K.B. “Zie je het zitten om een picknick te organiseren voor iemand zijn vrijgezellen?” Met plezier ging ik in op zijn vraag en vorige week verzorgde ik dan uiteindelijk het culinair aspect van die dag.
De locatie was prachtig: Sluis. Het weer zat mee: snikheet. Het publiek had er zin in: dertien mannen zonder vrouw. Alle voorwaarden voor een geslaagde dag waren dus ok, behalve natuurlijk het eten. Alles werd uit de kast gehaald om ook aan die voorwaarde te voldoen.
Op het menu stonden verschillende fingerfood en salades:
- gebakken witte pensen
- tortilla chips met zelfgemaakte guacamole (recept)
- Oosterse gehaktballetjes met koriander- en muntdip
- Scampi’s met een pikante cocktailsaus
- Krielaardappelen met dille en oregano
- Toast met gerookte paling en komkommer
- Kippenburger met rucolamayonaise en gegrilde courgette (recept volgt nog)
- Pittige couscous met chorizo, feta en peterselie (recept volgt nog)
- Quiche met geitenkaas en parmaham (recept)
- Gemengde salade met balsamico en olijfolie
- Kerstomaatjes
- Frangipanetaart (recept)
- Verse aardbeien van de opa
De gerechten werden gesmaakt, de vrijgezel amuseerde zich en de gasten waren tevreden. Het concept was nochtans zo eenvoudig: een deken op de grond, wat papieren borden en lekker eten. Meer heeft een mens soms echt niet nodig. De favoriete hapjes waren de gehaktballetjes, de paling en de kippenburger. Wees gerust, van al die gerechten volgen in de komende weken de recepten. Geniet ondertussen van dit zomers weer en vergeet niet te picknicken.
K.B. asked it so friendly: “do you want to organize the picnic for a friend his bachelor party?” Of course I said yes. Last week the party took place.
It was a beautiful location: next to the water in Sluis. The weather was great: hot and sunny. The audience was enthusiastic: 13 men without women. All the conditions for a great activity were completed, except one: the food. This was my responsibility, so I looked for a whole range of different dishes.
This was the menu:
- white pudding
- tortilla chips with home made guacamole (recipe)
- Meatballs with coriander and mint dip
- Shrimps with a spicy cocktail dip.
- Potatoes with dill and oregano
- Toast with smoked eel and cucumber
- chicken burger with rocket mayo and grilled zucchini (recipe will follow)
- Spicy couscous salad with chorizo, feta and parsley (recipe will follow)
- Quiche with Goat cheese and Italian ham (recipe)
- Green salad with balsamic vinegar and olive oil.
- Cherry tomatoes
- Frangipane cake (recipe)
- Fresh strawberries of my grandpa his garden
They all loved the dishes and the bachelor had a great time. So my guests were satisfied. The concept, however, was simple: a blanket on the grass, some paper plates and great dishes. Sometimes, we don’t need a lot to have a great time. Their favorite dishes were the eel, the meatballs and the chicken burger. I’ll give you the recipes in the next week. In the meantime, enjoy the sun and don’t forget to picnic.