In de reeks ‘basisbaksels’ wil ik het deze keer over zandkoekjes hebben. Ik heb ze ooit wel al eens gemaakt, maar het is toch niet iets dat ik al veel gemaakt hebt. Een weekend of twee geleden was ER. op bezoek. Het regende en de iPad was niet toegelaten. Tijd om te bakken dus. Samen met IR maakten we zijn lievelingskoekjes: zandkoekjes met het patroon van een dambord. Lees: poging tot dambord.
Recept: Zandkoekjes
Ingrediënten
240g boter op kamertemperatuur, 30g vanillesuiker, 150g bloemsuiker, 1 snuifje zout, 375g bloem, 2 el cacaopoeder
Werkwijze
- Meng de bloem met de boter, vanillesuiker en bloemsuiker.
- Kneed tot een stevige homogene massa.
- Verdeel in 2. Meng het ene deel met de cacaopoeder.
- Rol de twee delen uit tot twee worsten. Draai die in plastic folie.
- Laat minstens een kwartier in de frigo opstijven.
- Zet de oven ondertussen op 180 graden Celsius.
- Haal de rol uit de ijskast. Snij in repen. Leg de repen afgewisseld terug op elkaar en bouw zo terug een worst. #ofzoiets
- Laat nog even opstijven in de frigo.
- Snij in schijven van een halve centimeter dik.
- Leg op bakpapier. Bak in ongeveer gedurende 20 à 25 minuten af.
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Bon, allemaal goed en wel. De koekjes waren lekker en ER. was tevreden. En trots op zijn zelfgebakken koekjes.
Nu was ik zelf iets minder tevreden. Als dit een dambord is, dan ben ik – euhm – een man met een weelderige bruine haarbos of zoiets. En dat ben ik niet, dus nee, dat zijn ook geen dambordkoekjes.
Dierbare échte patissiers, help!
Hoe maak ik de perfecte dambordkoekjes? Alle tips en tricks zijn welkom.
Ik (en ook een beetje ER) dank(en) u.
Zie ook Basisbaksel 1: een cake – recept