Aan de slag met kweeperen: vier recepten

Kweeperen zijn qua geur ongetwijfeld één van mijn favoriete vruchten. Zalig, dat bloemig en fleurig aroma. Ze zijn nu ongeveer plukrijp. Zeker als ze mooi geel zien en het donsje komt er gemakkelijk af, dan ha...
zelf gin maken

Het recept van de Zichtbar gin

Speciaal voor de Zichtbar in Diest maakte ik een nieuwe versie van de Hot Gin de Pierre. Eerder kon je al lezen hoe ik experimenteerde met kweepeer, krieken en rode vruchten. Mei was niet het seizoen van boven...

Hot Booze de Pierre: Gin-Tonic

Een paar maanden geleden werden wat krieken in weckpot vol gin gestopt. In twee andere potten kregen respectievelijk rabarber en citroengras een ginbad. Het was mijn eerste experiment met Hot Booze de Pierre (l...

Experiment: Hot Booze de Pierre

In mijn diepvries huist al sinds augustus een zak Noordkrieken, ook wel zure krieken genoemd. Ik kreeg ze van de schoongrootvader. Ik zag het niet zitten om deze kleine bessen allemaal te ontpitten, dus bleven ...

Salade met bezopen eend, feta en paprika

Tijdens één van de afleveringen van De Keuken van Sofie marineerde Sofie een stuk ossenhaas in gin (recept). Het vlees werd eerst in een mengeling van gemalen jeneverbes en sesamzaad gewenteld om vervolgens geb...