Nu ik terug wat meer tijd heb om te koken, heb ik de kans om in een aantal kookboeken, die al lang zijn blijven liggen, te duiken. Het boek “VET” van Bas Robben is er zo eentje. Een mooi boek met leuke foto’s en allerlei coole recepten. Allemaal in het thema vet.
Spritskoeken behoren tot de favoriete koeken van I.. Het toeval wil dat het recept ook in VET staat. Dus waagden we ons de voorbije zondag aan spritskoeken met één aanpassing: chocolade.
Eigenlijk is het helemaal niet moeilijk te maken. Koekjesliefhebbers, u vindt het recept onder de foto.
Recept: Zo maak je spritskoeken met chocolade
- Aantal: stuk of 20
- Duur: uur of twee
- Materiaal: een gekarteld spuitmondje, spuitzak, enkele repen bakpapier, eventueel een zeefje
Ingrediënten
210g boter (zacht, op kamertemperatuur), 150g suiker, 16g vanillesuiker, 0,5 ei losgeklopt, 250g bloem, 0,5tl zout, 40g pistachenoten (grofgehakt), 100g chocolade, extra bloem
Bereiding
- Zorg dat de boter echt goed zacht is. Niet gesmolten, maar gewoon zacht. Meng er het ei en de suikers rond. Roer glad (ik gebruikte de Kenwood machine).
- Ik klopte het verder op tot het lichter wordt van kleur.
- Voeg de bloem en het zout toe. Klop kort door elkaar. Zorg dat het goed gemengd is.
- Verhit de oven op 170°C. Doe het deeg in een spuitzak met een spuitmondje.
- En nu komt een handige tip van Bas Robben: neem bakplaten. Leg er de repen bakpapier op. Zeef de resterende bloem over de bakplaat. Verwijder de repen bakpapier en dan heb je dus enkele stroken zonder bloem.
- Spuit hier het deeg. Ga op en neer met de spuitzak. Zo krijg je de typische spritsvorm. Hak de pistachenootjes en strooi over het deeg.
- Bak de koekjes tot de randjes lichtjes beginnen kleuren. Ongeveer 18 tot 20 minuten.
- Haal ze uit en snij dadelijk in porties.
- Smelt de chocolade en dop de afgekoelde koekjes even in de chocolade.
- Leg op bakpapier en laat kort opstijven in de koelkast.
Dit recept is volledig gebaseerd op het boek VET van Bas Robben. Meer weten? Check zijn site of die van de uitgeverij Good Cook.
