U stemde de coquilles met Vanilleboter tot uw favoriete gerecht van 2012. Terecht een toppertje, me dunkt.
Het is echter tijd voor een traditionele – weliswaar korte – vooruitblik op 2013 en een nog kortere terugblik op 2012. 2012 was een vreemd jaar. Op professioneel en persoonlijk vlak startte het erg goed, maar eindigde in mineur. 2013 kan op die twee vlakken dus alleen maar beter worden. Op kookvlak daarentegen was het over de ganse lijn een prachtjaar. Mijn drie doelstellingen voor 2012 waren:
- De combinatie van smakelijke foto’s en lekkere recepten nastreven.
- “Bekender” worden
- Een gemiddelde van twee posts per week behalen.
Als ik naar het overzicht van 2012 kijk, dan denk ik wel dat de eerste doelstelling behaald werd. Een aantal marketingbedrijven pikten me op, nodigden me uit voor een aantal workshops en zelfs voor een weekendje weg. Ook de tweede doelstelling werd zo behaald. Tenslotte liet ik 106 posts op jullie los. Dat vooropgestelde gemiddelde werd dus mooi behaald.
Wat zou ik graag binnen een jaar kunnen schrijven?
- De stelling “Een mix van foto’s en recepten” zou ik graag uitbreiden met “verhalen” zoals dat verhaal van mijn Oma Kroket. Een mooi portret, een interessant figuur en een smakelijk recept kunnen zo de basis vormen voor een boeiend verhaal. Voor 2013 heb ik al wat ideetjes, maar die zul je op tijd en stond wel ontdekken.
- Hot Cuisine de Pierre als organisator van culinaire activiteiten. In 2012 organiseerde ik reeds een avond met whisky, een avond met Belgische wijnen, iets rond Music for Life, een picknick op een originele locatie, een bijeenkomst rond de Ronde van Vlaanderen en een aantal keer een huiskamerrestaurant. In 2013 wil ik, eenmaal terug een eigen plekje, dit veel meer doen: themamaaltijden, foodpairing, huiskamerrestaurantje spelen… Sowieso komt er al iets groot met de Ronde van Vlaanderen en waarschijnlijk ook een picknick op een geheime locatie. Spannend, I know.
- In 2012 evolueerde mijn kunde van dit gerecht naar dit gerecht. Het is een mooie evolutie die ik graag in 2013 zou verder zetten: nog meer verfijndheid, meer spelen met atypische smaakcombinaties en niet alleen bij desserts.
Het gemiddelde van twee posts per week probeer ik verder te behouden, laat ons hopen dat ik nog meer opgepikt wordt en dan tenslotte dat de foto’s even goed blijven. Conclusie: 2012 was het jaar van de start en het was een goede start. 2013 moet echter het jaar van de bevestiging en vooral de onderscheiding worden. U weze dus gewaarschuwd!
You voted for the scallops as best dish of 2012. I agree with your decision. It was delicious. Thank you, all who voted.
It’s not very original, I know, but I will look back at 2012 and look forward to 2013. 2012 was a strange year. Professionally and personally, it started wonderful, but it ended pretty sad. 2013 has to be better than 2012. That’s a fact. Culinary, however, 2012 was just great. These three goals I wrote a year ago:
- The main goal stays “a blend of good recipes and nice pictures”. A lot of blogs have nice recipes, but bad pictures. A lot of blogs have nice pictures, but no recipes. Hot Cuisine de Pierre has to be the fusion: good and clear recipes, nice and tasteful pictures. If you’re reading the blog, you have to get hungry.
- I want to become better known in Belgium. I don’t want to write down a certain number of followers or readers, but I just want “foodies” to know my blog.
- The only number I want to write down, is two posts a week. It was a goal in october 2012, and it’s still the goal.
If I have a look at my best dishes of 2012, I think I reached my goal of “a blend of good recipes and nice pictures”. Next more and more people and companies find their way to my blog with as the culmination “a weekend away to a 4-star hotel last weekend.” Finally I realized an average of 2,03 posts a week with 106 posts in 2012.
What do I wish for 2013?
- I would love to add “stories” to my main goal “a blend of good recipes and nice pictures”. One example is the story of my Croquette Grandma. A nice portrait, an original person and an interesting recipe could be three elements for a great story. Such stories I want to integrate on Hot Cuisine De Pierre.
- “Hot Cuisine de Pierre” as an organisator of culinary events. Last year I already organized different activities, f.e. an evening with whisky, an evening with Belgian wines, something about Music for Life, a picnic on a secret location, a Tour of Flanders event and a couple of times a living room restaurant. My goal for 2013 is to organize more of this kind of events. An event about The Tour of Flanders and probably again a picnic on a secret location are the two activities that are already set. Exciting, no?
- My cooking skills improved from this dish to this dish. To see how I improved myself, gives me a lot of satisfaction. I hope to see the same evolution in 2013: more finesse, more playing with special flavors and not only in the desserts.
Of course two posts a week and great picture stay important objectives, but these three things are really what I want to try in 2013. 2012 was the year of the start of Hot Cuisine de Pierre, 2013 has to be the year of the confirmation.