Het is een traditie geworden. Elke ronde wordt afgesloten met een maaltijd bestaande uit wat we overdag gevonden hebben.
De opbrengst van onze Tour De Bruxelles was best wel wat:
- Kaas van Julien Hazard
- Paardencôte à l’os, droge worstjes en een stuk vlees van de tache noir van het paard van Geert Vermeire
- Groenten en brood uit de Arabische winkels rond het Zuid
- Geuzes van Cantillon
PJ en Belgian Beer Geek hadden bovendien voor nog wat extra biertjes gezorgd.
De vrouwtjes schoven mee aan tafel. Terwijl de eerste flesjes geopend werd, sneed ik de tache noir in tartaar. Een beetje olijfolie, wat peper, fleur de sel, een sjalot, meer moet dat voor mij niet zijn. Een stukje brood erbij en het hapje is af.
De côte à l’os werd geserveerd met geroosterde groentjes en aardappelen met olijfolie uit de oven.
Recept:
- Côte à l’os bereiden
- ! Het vlees ging er maar een 35 à 40 minuten in de oven. Daarna werden ze kort gegrild.
- Geroosterde groenten bereiden
Afsluiten deden we met een plankje vol lekkere kazen van Julien Hazard natuurlijk. Wat kweeperenconfituur van mezelf en een stukje brood van de Arabier, een drankje van Cantillon, meer moet dat niet zijn.
Geproefd en goedgekeurd:
- Carignan 2015, Brasserie Cantillon
- Mega Fortunate Islands, Modern Times Beer
- Dorothy, Hill Farmstead Brewery
- Mega Fortunate Islands, Modern Times Beer
- Fille de Ferme (Canvas Series), Wicked Weed Brewing
