Het is voorbij. Het is over. Negen maanden geleden begon ik aan een trip doorheen het “Spermalie Melkwegstelsel”. Ik bezocht meer dan twintig verschillende planeten. Met als boordkapitein Chef Jurgen ontdekte ik verschillende lekkernijen. Op de ene planeet was al meer te zien dan de andere. Over het algemeen werd dit alweer een zeer leerrijke tocht. Alvorens terug te landen, kregen we nog één planeet voorgeschoteld. Op deze planeet moesten we niet zelf koken. Er werd voor ons gekookt. Het werd een gezellige en smakelijke avond met vier uiterst smakelijke gangen. Kortom, dit was de perfecte afsluiter van een heerlijke reis. Volgend jaar onderneem ik deze tocht trouwens opnieuw, en dit al voor de derde keer. U weze gewaarschuwd.
De gerechten:
1. Bonbon van zalm
2. gefarceerde zeetongfilet – mousseline van bloemkool – langoustine
3. Lam – Mergpompoen – Tarwe – Humus – Paprika
4. framboos – kalamansi – mango
5. Cadeautje van Frank: Kaas uit de Macon
It’s over. It’s the end. Nine months ago I started a trip throughout the Spermalie Milky Way. With Chef Jurgen as our flight commander we visited all kinds of planets. We saw different techniques and learned about new products. The trip was one great adventure. Before we landed, we still got one planet left. On this planet, however, we didn’t need to cook. They cooked for us. It was a great evening with four delicious dishes. This was the perfect end of a great trip. Next year, I’ll will do this trip for a third time. Keep on following me for the report of this trip.
Appetizer: Salmon Tartare
Starter: sole fillet – cauliflower mousseline – Norway Lobster
Main dish: lamb – marrow pumpkin – wheat – humus – paprika
Dessert: raspberry – kalamansi – mango
A gift from Frank: cheese from the Macon (France)