Ik had last van een zomerdip. Wees gerust, er is geen nood aan therapeutische sessies, yoga initiaties of detox kuren. Er heerste enkel en alleen wat stilte op Hot Cuisine de Pierre. Contentmatig scheerden mei, juni en juli hoge toppen. Echter, met de gebruikelijke terugval in augustus en begin september tot gevolg.
In tegenstelling tot die virtuele wereld zat ik in de echte wereld niet stil. Kilo’s burrata werden verorberd. Ja, wij zijn fan. Tijdens een weekend aan zee werd er zalig vlees gebakken en heerlijke wijn gedronken. Leve Dierendonck en die Italiaanse druivensapjes. Er werd voor de eerste keer een taartenbakwedstrijd in Diest georganiseerd en ikzelf zat in de jury. Vijftig taarten geproefd en beoordeeld, hoera! Verder vierde IR haar verjaardag en dat vroeg om een feestje. Op het menu allerhande lekkers en voor de eerste keer werd de Barbecook Smoker getest. Wat een zalig speelgoed!
En verder? De komende weken beloven nog veel meer lekkers. Dit weekend vindt het eerste Kookduet plaats. Samen met Erwin van het beste restaurant in Diest, Wannes Raps, kook ik samen een vijfgangenmenu voor vrienden en kennissen. Op het menu niet alleen lokale producten, maar ook Hot Gin de Pierre en zelfgebrouwen bier. Alfa Male, een double IPA, is een doordrinkbare hopbom. Echt een toppertje. Een gezellige zondagmiddag met lekker eten en drinken, daar gaan we voor. A small gathering, a great story…
Wordt vervolgd.
PS. Om af te sluiten, een echte zomerdip.
Dip: geitenkaas – rode biet – walnoot
Ingrediënten
2 rode bieten (gekookt), 120g geitenkaas, 1 handvol walnoten, 1 handvol peterselie, 2 el olijfolie, 1 teen look, peper, zout
Bereiding
- Doe de geitenkaas, rode biet, walnoten, olijfolie, gepelde look en peterselie in een blender of cutter.
- Mix fijn.
- Kruid met peper en zout. Serveer met crackers.
