Van de schoonpapa kreeg ik voor Kerst een kookboek cadeau: The Nordic Cook Book. Dit is het nieuwste boek van Magnus Nilsson, de Zweedse sterrenchef.
Hij ondernam een poging om de keuken van het Noorden in kaart te brengen. Hij verzamelde honderden kookboeken, bezocht tientallen menen en reisde naar alle uithoeken van het koude noorden. Zijn doel: het verzamelen van zoveel mogelijk recepten en gerechten die tot het Scandinavische culinaire erfgoed behoren.
Het resultaat is een kanjer van een boek vol honderden gerechten uit Ijsland, Zweden, Noorwegen, Finland, Denemarken en zelfs de Faroër eilanden. Bijna 1000 pagina’s aan culinair erfgoed worden geïllustreerd met foto’s van gerechten en landschappen.
Hoewel het volgens Magnus Nilsson nog steeds niet volledig is, werd het echt wel een naslagwerk.
Echt een zot boekske!
